2023년 최고의 나이프 샤프너

우리는 이 가이드를 검토했으며 계속해서 우리의 선택을 고수하고 있습니다.

자신의 칼을 갈는 것이 겁이 날 수도 있지만, 쓰레기가 될 수 있는 것(무딘 칼)을 보물(새 세트!)로 바꾸는 비용 효율적인 방법입니다.

수동 및 전기 칼갈이는 돌을 갈는 것보다 사용하기 쉽고, 가장 좋은 칼갈이는 빠르고 다재다능합니다.

11개의 샤프너를 테스트하고 10파운드의 토마토를 자른 후 Chef'sChoice Trizor XV가 가정 요리사에게 가장 적합하다고 생각합니다. 일본식 및 독일식, 스탬프 및 단조, 값싼 칼과 비싼 칼 등 거의 모든 종류의 무뎌진 칼에 날카로운 면도날을 부드럽게 만듭니다.

Chef'sChoice Trizor XV는 안정적이고 빠르며 사용하기 쉽고 거의 모든 종류의 칼에 날카로운 칼날을 선사합니다.

Chef'sChoice Trizor XV는 우리가 테스트한 샤프너 중 가장 날카롭고 일관된 가장자리를 생성했습니다. 저렴한 독일식 셰프 나이프와 고급 일본식 나이프를 버터 나이프의 둔함에서 단 한 번의 토마토 슬라이스 칼날로 거듭나게 했습니다. Trizor XV의 상세한 사용자 설명서와 기발한 디자인 덕분에 샤프닝 과정을 엉망으로 만드는 것은 사실상 불가능합니다. 이는 모든 경쟁업체가 주장할 수 있는 것은 아닙니다. 이 샤프너는 빠르고 사용이 간편하기 때문에 항상 칼을 날카롭게 유지하는 것이 쉽습니다. 마지막으로 Trizor XV는 강력한 모터와 견고한 구조로 내구성이 뛰어나도록 제작되었습니다. (우리는 수년 동안 Wirecutter 테스트 주방에서 하나를 사용했습니다.) 약간의 투자이지만 그만한 가치가 있다고 생각합니다.

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소형 Work Sharp Culinary E2는 해당 가격대에서 다른 모든 샤프너보다 성능이 뛰어났습니다. 가끔 요리하는 사람에게 아주 좋습니다.

가끔 요리사이고 유지 관리할 칼이 많지 않은 경우 전기 Work Sharp Culinary E2를 권장합니다. Chef'sChoice Trizor XV만큼 빠르거나 강력하거나 견고하게 제작되지는 않았지만 사용하기 쉽고 가격대의 다른 샤프너보다 더 나은 우위를 제공했습니다. 1년에 몇 번만 샤프너가 필요하다는 것을 안다면, 그것이 비용 대비 최고의 효과를 줄 것이라고 생각합니다.

Idahone 파인 세라믹 샤프닝 로드는 모든 종류의 칼(톱니 모양 칼 제외)에 작동하며 기존 강철 호닝 로드보다 칼날에 더 부드럽습니다.

호닝 로드는 날을 갈 때 칼날을 유지하는 가장 좋고 쉬운 방법이며, 테스트한 9개 모델 중에서 아이다혼 파인 세라믹 샤프닝 로드(12인치)가 단연 돋보였습니다. 유난히 매끄러운 표면은 다른 막대보다 칼날에 더 부드러웠으며 일본식 칼과 독일식 칼에 똑같이 잘 작동했습니다. 단풍나무 손잡이가 가장 편안하고 매력적이었고, Idahone에는 걸 수 있는 견고한 링이 함께 제공됩니다(세라믹 막대는 서랍에 보관하면 부서지기 쉬우므로 편리합니다).

Chef'sChoice Trizor XV는 안정적이고 빠르며 사용하기 쉽고 거의 모든 종류의 칼에 날카로운 칼날을 선사합니다.

소형 Work Sharp Culinary E2는 해당 가격대에서 다른 모든 샤프너보다 성능이 뛰어났습니다. 가끔 요리하는 사람에게 아주 좋습니다.

Idahone 파인 세라믹 샤프닝 로드는 모든 종류의 칼(톱니 모양 칼 제외)에 작동하며 기존 강철 호닝 로드보다 칼날에 더 부드럽습니다.

나는 9살 때부터 아칸소 돌에 주머니칼을 갈고 있었고, 나의 주요 요리용 ​​칼인 산토쿠는 거의 20년 동안 워터스톤과 골동품 면도칼을 사용하여 면도날을 유지해 왔습니다. 저는 훌륭한 가장자리를 진심으로 높이 평가하며, 돌은 가장 훌륭한 것을 만들어냅니다. 그러나 나는 또한 "충분히 좋다"는 팬이기 때문에 지난 10년 동안 값싼 스탬프 강철 껍질 벗기는 칼과 값비싼 단조 강철 무거운 주방용 칼에도 전기 가는 도구를 사용했습니다. 비록 돌만큼 좋지는 않지만, 최고의 전기 샤프너는 아주 짧은 시간 안에 탁월한 모서리를 만들어냅니다. 간단히 말해서, 나는 원자를 쪼개는 칼날만큼은 용납할 수 없는 칼 괴짜가 아닙니다. 날카로운 칼의 특징은 깔끔하고 쉽고 안전하게 자르는 것입니다. 이를 달성하는 방법은 여러 가지가 있습니다.